Sorbitintoleranz

Während inzwischen fast jeder von Verdauungsproblemen durch Laktose- oder Fruktoseintoleranzen gehört hat, ist die Sorbitintoleranz weitaus weniger bekannt. Und das obwohl Umfragen davon ausgehen, dass circa 80 Prozent den __Zuckeraustauschstoff__in großen Mengen nicht gut vertragen. Eine __Sorbitmalabsorption__liegt vor, wenn Sorbit im Dünndarm teilweise oder gar nicht ins Blut aufgenommen werden kann. Entstehen dadurch Verdauungsbeschwerden, spricht man von einer Sorbitintoleranz. Die Sorbitintoleranz kommt jedoch selten allein vor. Häufig liegt eine kombinierte Fruktose-Sorbit-Intoleranz vor.

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Die Beschwerden, die bei Sorbitintoleranz auftreten, gleichen denen der anderen Intoleranzen (Laktose– und Fruktoseintoleranz, Weizensensitivität). Dies macht eine Diagnose rein durch Erfassung der Beschwerden nicht möglich. Die typischen Symptome bei einer Nahrungsmittelunverträglichkeit sind:

• Durchfälle
• Blähungen
• Aufstoßen
• krampfartige Bauchschmerzen
• Übelkeit
• Fettstühle
• Mundgeruch

Treten die typischen gastrointestinalen Beschwerden häufig nach dem Essen auf, sollte beim Gastroenterologen eine Nahrungsmittelintoleranztestung durchgeführt werden. Wie bei der Testung auf Fruktose- oder Laktoseintoleranz wird wird auch bei Verdacht auf Sorbitintoleranz der H2-Atemtest durchgeführt. Auch ein Symptom- und Ernährungstagebuch kann Aufschluss geben, welches Nahrungsmittel du nicht verträgst. Da die Beschwerden von der Menge abhängen, ist das Symptom- und Ernährungstagebuch insbesondere zur Evaluation deiner individuellen Toleranzgrenze wichtig.

Wusstest du, dass……Sorbit zu den FODMAPs gehört? FODMAPs sind eine Gruppe von Lebensmittelbestandteilen, die von Menschen mit einem empfindlichen Magen-Darm-Trakt häufig nicht vertragen werden.

Sorbit kommt natürlicherweise in Kern- und Steinobst vor. Doch durch seine vielseitigen Eigenschaften werden Sorbit und seine chemischen Verbindungen (zum Beispiel Sorbitanmonostearat) zahlreichen industriell gefertigten Produkten zugefügt. Eine Übersicht gibt dir die folgende Tabelle. Insbesondere Diabetikerprodukte oder als zuckerfrei beworbene Lebensmittel enthalten große Mengen an Sorbit. Da der Gesamtgehalt an Sorbit von Reifung und Produktionsweise abhängt, kann der Sorbitgehalt verschiedener Lebensmittel nicht klar angegeben werden.

Die in der Tabelle aufgelisteten Nahrungsmittel enthalten generell einen höheren Anteil an Sorbit. Du solltest sie daher mit Bedacht genießen. Anders als bei einer Allergie werden bei Intoleranzen gewisse Mengen des Auslösers gut vertragen. Die Dosis macht also das Gift! Mit Hilfe eines Ernährungstagebuchs kannst du deine individuelle Toleranzgrenze herausfinden – und musst somit nicht gänzlich verzichten. Doch Sorbit versteckt sich leider nicht nur in den aufgeführten Lebensmitteln. Viele industriell gefertigte Produkte enthalten den Zusatzstoff. Daher ist beim Einkauf ein Blick auf die Zusatzliste und die E-Nummern wichtig. Sorbit wird mit E 420 deklariert. Chemische Verbindungen von Sorbit haben ihre eigenen Nummern. Im Fachartikel Sorbit findest du eine Auflistungen der relevanten E-Nummern.

Wusstest du, dass……bei manchen Menschen schon fünf Gramm Sorbit Verdauungsbeschwerden bewirken? Das entspricht vier bis fünf “zuckerfreien” Bonbons!

Bei Sorbitintoleranz sollte auf eine sorbit- und fruktosearme Ernährung geachtet werden. Alle industriell gefertigten Produkte, die kein Sorbit als Inhaltsstoff enthalten, eignen sich ebenfalls.

Sorbit und Fruktose kommen häufig in den gleichen Lebensmitteln in hohen Mengen vor (Trockenobst, Steinobst, Kernobst). Da Sorbit im Darm die Fruktoseaufnahme hemmt, kann sich bei bestehender Fruktoseintoleranz die Symptomatik bei Sorbitkonsum verschlimmern. Hinzu kommt, dass Sorbit vom Körper zu Fruktose umgewandelt wird. Was für Menschen mit Fruktoseintoleranz schlecht ist, ist für Diabetiker super. Da Sorbit nicht zu Glukose abgebaut wird, hat es keinen negativen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel.

Handelt es sich beim Zucheraustauschstoff ebenfalls um einen Zuckeralkohol wie Sorbit, werden diese leider ebenfalls nicht gut vertragen. Dazu zählen:

• E 954: Isomalt
• E 421: Mannit
• E 966: Laktit
• E 965: Maltit und Maltitsirup
• E 967: Xylit (wird gegebenenfalls in Maßen toleriert)
• E 968: Erythrit (wird gegebenenfalls in Maßen toleriert)

In den letzten Jahrzehnten haben sich unsere Essgewohnheiten stark verändert. Durch hohe Anforderungen in der Arbeitswelt bleibt immer weniger Zeit, sich selbst mit gesundem und frischem Essen zu versorgen. Industriell gefertigte Lebensmittel sind nicht nur günstig sowie schnell und leicht zubereitet – sondern durch den hohen Salz- und Fettgehalt auch schmackhaft. Längere Haltbarkeit und Optimierung der Beschaffenheit und des Geschmacks erreicht die Lebensmittelindustrie durch das Hinzufügen von Zusatzstoffen. Heutzutage wird Sorbit (Sorbitol, E 420) nicht nur durch seine natürlichen Quellen aufgenommen. In sämtlichen Backwaren, kalorienarmen Softdrinks, Kaugummis und vielen weiteren industriell gefertigten Produkten ist der Zuckeraustauschstoff Sorbit enthalten. So wird die Toleranzgrenze häufig überschritten. Die Transporter im Darm sind ausgelastet und können Sorbit nicht weiter ins Blut aufnehmen. Die typischen Verdauungsbeschwerden sind die Folge.

Nein, eine Sorbitintoleranz zeigt sich nicht mit Hautsymptomen. Treten bei dir Hautausschläge und Magen-Darm-Symptome kombiniert auf, liegt der Verdacht einer Lebensmittelallergie nahe. Du kannst dich in unserem Fachartikel zu Lebensmittelallergien dazu näher informieren.

Für eine langfristige Verbesserung empfiehlt es sich, professionelle Unterstützung in Anspruch zu nehmen.